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煮绿豆里加上一把它,解暑开胃健脾胃,这个吃法要学会

2021-06-11 09:02 来源:养生中国

夏季雨水多,湿气重,身体也会受到影响,会出现没有精神、食欲低下等表现。

如果长期得不到纠正,就会伤及人体正气,使病邪找上门来。

这时,您不妨试试多吃陈皮绿豆沙。

夏日佳饮

绿豆味甘,性寒,归心、胃经,能够清热解毒、解暑、利水。

《开宝本草》:“主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服。亦煮食,消肿下气,压热解毒。”

陈皮,味苦、辛,性温,归肺、脾经,能够理气健脾,燥湿化痰,可改善胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等情况。

现代药理研究也表明,陈皮中含有陈皮素、橙皮苷、黄酮化合物等成分,对消化系统有抗溃疡的作用,能够促进消化、增强食欲。

二者搭配食用,即有解暑之功效,又无寒凉伤脾胃之忧虑。

制作步骤

材料:陈皮1片,绿豆200克,冰糖适量。

做法:

绿豆淘洗干净,提前浸泡几小时;陈皮用清水泡开;

先将陈皮放入锅中,稍煮一会儿,然后倒入绿豆一起煮;

熬煮期间,绿豆壳会上浮,要用漏勺将壳捞干净,并且要不时搅拌,防止豆沙糊锅底;

豆沙煮好后,加入冰糖即可出锅。

功效:陈皮性温、气味芳香,长于理气,能入脾肺,一方面健脾开胃,一方面有助于祛湿,与绿豆搭配,相得益彰。

制作技巧

浸泡绿豆一定要提前用热水浸泡,这样在熬煮时可以更快把绿豆煮烂。

或者直接把绿豆放进冰箱的冷藏室浸泡,冰过的绿豆遇到热水会自动胀开,这样也会缩短煮绿豆沙的时间。

搅拌煮绿豆的时候要一次性加足水,并且要打开锅盖,一边煮一边搅拌,这样出沙更快。

过程中不要再加水,否则容易出现水沙分离的情况。

碾压煮的过程中可以用勺子碾压绿豆,能加快绿豆成沙。

这道小药膳,大家可以时不时在炎热的夏季喝一碗,解暑祛湿,身心皆舒爽。


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